Friday, August 26, 2011

Resep Buncis Teri Balacan (Terasi)


bahan-bahan :
buncis muda siangi, potong 5cm
ikan teri goreng
tomat matang segar potong setengah lingkaran
kekian (olahan ikan/udang & tepung) potong persegi
bawang merah iris
bawang putih iris
cabe hijau / cabe merah iris serong
cabe rawit (jika suka pedas)
terasi
garam, merica, gula merah
air matang, minyak utk menumis

cara membuatnya :
tumis bawang putih, bawang merah sampai harum
masukkan cabe, terasi sampai harum
tambahkan tomat iris, aduk2 hingga bumbu merata
beri air matang sedikit
bumbui dengan garam, merica & gula merah
masukkan buncis, tutup, biarkan sampai buncis hampir matang
masukkan teri goreng + kekian, tutup lagi hingga matang
atur rasa
hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
karena suami divonis diabetes, jd sy harus mulai kreatif mengolah sayuran karena dia harus membatasi makan nasi. Infonya buncis bisa memperbaiki pankreas yg rusak, jd harus bervariasi nih biar ga bosan

Monday, August 15, 2011

Resep Tuna Goreng Salad Sambel Pecel

bahan-bahan :
tuna filet segar bersihkan, goreng dg sedikit minyak
kol segar iris lebar 1cm
tomat matang iris
sambel pecel instant tambahkan air sampai kental

cara membuatnya :
tata kol di piring saji
tuangkan sambel pecel
tumpuk dg tomat segar
tumpuk dg tuna goreng

happy diet cooking

ceritanya :
kaget banget lihat hasil lab suami hari ini yg positif diabetes. walopun masih ada tes ulang, sy sudah mulai menerapkan diet buat suami yg paling bandel kalo disuruh menahan makan.
dengan bahan2 yg ada di kulkas, akhirnya sy buat menu seadanya ini. Alhamdulillah suami suka, smoga sy slalu mendapat inspirasi utk menyajikan makanan sehat tp enak..

Tuesday, April 26, 2011

Resep Homemade Onion Hotdog


bahan-bahan :
roti tawar
sosis ayam/sapi, belah menyilang ujungnya, kerat-kerat badannya.
bawang bombai iris setengah lingkaran
saus tomat
saus sambal
mustard/mayonaise (sayangnya bikinan sy ini tanpa bahan tsb karena di sini tidak sy temukan bahannya, tapi pastinya lebih enak jika pake mustard atau mayo)
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
goreng sosis pada wajan anti lengket dengan sedikit minyak, sisihkan.
goreng bawang bombai dengan sedikit minyak, bubuhi garam & merica, sisihkan.
susun sosis di tengah roti, bubuhi saus pedas, tambahkan bawang bombai, terakhir bubuhi mustard/mayo dan saus tomat
hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
biasanya kalau sore kita jalan-jalan, mampir beli gorengan. nah kemaren sore kita ga jalan-jalan, tp pengen ngemil, akhirnya dengan bahan yg ada sy buat deh hotdog sederhana ini

zeth radtra from BlackBerry®

Saturday, April 23, 2011

Resep Ikan Tuna Masak Tauco Pedas

bahan-bahan :
ikan tuna filet potong 1cm, kucuri air jeruk nipis
bawang putih iris
bawang merah iris
cabe merah iris serong
cabe hijau iris serong
cabe rawit iris
jahe, lengkuas, batang serai memarkan
daun salam
tauco
kecap manis, merica, gula merah, gula pasir
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
goreng ikan tuna setengah matang, sisihkan
kurangi minyak sampai cukup untuk menumis
tumis bawang putih & bawang merah sampai harum
masukkan jahe, lengkuas, batang serai & daun salam
tambahkan cabe merah, cabe hijau & rawit
masukkan tauco
tambahkan air matang
bumbui dengan kecap manis, merica & gula
merah
masukkan ikan tuna
tutup dan masak sebentar
atur rasa, jika masih terlalu asin, beri gula pasir
hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
ikan tuna adalah ikan kesukaan suami. sebenarnya dia tidak masalah jika ikan tunanya dimasak cabe hijau terus (favoritnya), tapi sy juga yg bosan kalau terus2an itu. akhirnya sy coba resep tauco Aceh yg sy kombinasi sendiri dg tambahan gula merah & kecap manis. Hmmm.. patut dicoba

zeth radtra from BlackBerry®

Friday, April 22, 2011

Resep Ceker Ayam Masak Kecap


bahan-bahan :
ceker ayam direbus, tiriskan
bawang putih iris
bawang bombai cincang
kol iris 1cm
daun bawang
cabe hijau iris serong
cabe rawit jika suka pedas
garam, merica, gula pasir, gula merah, kecap manis
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum, tambahkan cabe hijau & cabe rawit (jika suka)
tambahkan sedikit air
bumbui dengan garam, merica, gula merah, kecap manis & gula pasir.
masukkan ceker
tambahkan air sedikit demi sedikit
masukkan kol iris
masak dengan api kecil sampai empuk dan bumbu meresap
atur rasa
matikan api
taburkan bawang goreng
hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
di Sabang, ceker & kepala itu dibuang. Sy bilang sama abang penjual ayam langganan supaya ceker & kepala jangan dibuang karena sy mau. Suatu hari sy beli ayam 1 ekor (di sini ayam dijual per ekor), bonusnya ceker & kepala banyak banget (skitar 2 kg). Alhamdulillah..
zeth radtra from BlackBerry®

Wednesday, April 20, 2011

Resep Sop Sayur Sosis

bahan-bahan :
wortel iris agak tipis
kentang iris kotak
kembang kol petik kuntum
buncis iris 3cm
sosis iris
daun bawang iris 1cm
seledri iris tipis
bawang bombai cincang
bawang putih cincang
garam, merica, pala, gula pasir
last but not least : love seasoning
cara membuatnya :
siapkan panci anti lengket, panaskan minyak untuk menumis
masukkan bawang putih & bawang bombai sampai harum
masukkan wortel, kentang & buncis aduk hingga sedikit layu
tuangkan air matang
masukkan kembang kol
bumbui dengan garam, merica, pala & gula pasir
atur rasa
sebelum dimatikan apinya, masukkan daun bawang & seledri

happy cooking

zeth radtra from BlackBerry®

Monday, April 18, 2011

Resep Manisan Asam & Sirop Gula Asam


bahan-bahan :
1kg asam jawa kupas bagian kerasnya
500gr gula aren
250ml air
gula pasir
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
rebus air & gula aren, setelah mendidih, matikan
saring air gula
rendam asam semalam
besoknya, angkat asam dari rendaman dan jemur di panas matahari seharian
ulangi proses rendam & jemur sampai daging asam empuk dan gula meresap ke daging
gulingkan di atas gula pasir, sajikan

sirop gula asam :
simpan sisa rendaman dalam botol kosong. untuk menyajikannya, tuang sedikit sirop dalam gelas, tambahkan air dingin/hangat. jika suka manis, tambahkan gula pasir

happy cooking

ceritanya :
di Sabang banyak sekali pohon asam yg berumur ratusan tahun di pinggir jalan, buahnya besar2 dan panjang.
suatu hari pas sy & suami menghabiskan sore di taman kota, kita iseng memetik buah asam yg bergelantungan.
langsung saja sy cari resep membuat manisan asam dan mencobanya.
katanya, banyak manfaatnya loh buah asam ini
zeth radtra from BlackBerry®

Thursday, April 14, 2011

Resep Perkedel Tahu

bahan-bahan :
tahu putih dihaluskan
bawang putih dihaluskan
daun bawang iris tipis
daun seledri iris tipis
garam, merica
telur
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
campurkan bawang putih, daun bawang, seledri, garam & merica pada tahu
aduk rata
pecah telor dan masukkan pada adonan, aduk rata
goreng adonan pada minyak panas sampai golden brown
sajikan dengan sambal kecap

cara membuat sambal kecap :
campur cabe rawit iris, bawang merah cincang, bawang goreng dengan kecap manis

happy cooking

ceritanya :
kmaren beli tahu ketumpuk2 ‎​​sama belanjaan yg lain, jadi tahunya hancur sebagian.
daripada bete karena tahu hancur, knapa ga kita olah saja.

zeth radtra from BlackBerry®

Sunday, April 10, 2011

Resep Dadar Sayur, Sosis & Bakso Goreng Saus Asam Manis


bahan-bahan dadar sayur :
telur kocok lepas, beri garam dan merica
wortel serut
kol iris tipis
daun bawang iris tipis
bawang putih cincang
bawang bombai cincang
cabe merah iris serong
garam, merica
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum
masukkan daun bawang, cabe merah sampai layu
masukkan wortel dan kol, bumbui dengan garam dan merica
tutup hingga layu
masukkan tumisan sayur pada kocokan telur
masak pada wajan anti lengket untuk dadar telur
balik dadar hingga matang pada dua sisinya

bahan-bahan sosis & bakso goreng :
sosis bagi 2, iris silang ujungnya, kerat serong tiap sisinya
bakso, iris silang pada dua ujungnya

cara membuatnya :
bumbui dengan garam dan merica, biarkan 15 menit
goreng pada wajan anti lengket dengan sedikit minyak hingga irisan pada bakso dan keratan pada sosis merekah

bahan-bahan saus asam manis :
bawang putih cincang
bawang bombai iris setengah lingkaran
cabe merah iris serong
tepung maizena larutkan dalam air matang
saus tomat
kecap asin
cuka masak
garam, merica, gula pasir

cara membuatnya :
tumis bawang putih, bawang bombai hingga harum, tambahkan cabe merah
beri sedikit air
masukkan saus tomat, garam, merica, kecap asin, cuka masak dan gula pasir
aduk hingga rata
atur rasa
didihkan
masukkan larutan tepung maizena sebagai pengental

last but not least : love seasoning
hidangkan dengan senyum

happy cooking


ceritanya :
mau sarapan istimewa yang sehat buat anak-anak? coba saja resep ini, pasti anak-anak suka karena rasanya enak dengan variasi sosis dan bakso goreng.
sayur pada telor dadarnya pun tak terasa pahitnya.
zeth radtra from BlackBerry®

Saturday, April 2, 2011

Resep Dadar Mie Instan

bahan-bahan :
mie instan rasa kari ayam
telur dikocok lepas, beri garam + merica bubuk
daun bawang iris tipis
cabe merah iris tipis
keju (jika suka)
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
masak mie instan sampai sedikit mengembang (agak lama dari biasanya)
tiriskan, aduk rata dengan bumbunya di mangkok
masukkan daun bawang, cabe merah
tambahkan kocokan telur, aduk-aduk hingga rata
masukkan semua pada wajan anti lengket, ratakan
(beri parutan kejua di atasnya, jika suka)
balik dadar (jika suka) supaya matangnya rata
hidangkan dengan senyum

happy cooking

zeth radtra from BlackBerry®

Saturday, March 19, 2011

Resep Tempe Kecap Sederhana


bahan-bahan :
tempe potong 2x0,5cm atau potong dadu
bawang merah iris tipis
bawang putih iris tipis
cabe hijau/cabe merah iris serong
cabe rawit jika suka pedas
air asam jawa
daun salam & lengkuas
garam, gula merah, kecap manis
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
goreng tempe hingga kecoklatan (jgn terlalu kering/matang), sisihkan
tumis bawang putih & bawang merah sampai harum
tambahkan daun salam & lengkuas sampai harum
tambahkan cabe merah/hijau & cabe rawit sampai setengah layu
beri sedikit air, air asam jawa, gula merah, garam.
masukkan tempe & beri kecap manis
aduk-aduk sampai merata
atur rasa
hidangkan dengan senyum

happy cooking


zeth radtra from BlackBerry®

Thursday, March 17, 2011

Resep Brengkes/Pepes Ikan Salem

bahan-bahan :
ikan salem segar potong & lumuri dg air jeruk nipis
daun pisang, lidi

bumbu halus :
bawang merah
bawang putih
cabe merah
kemiri
terasi
garam, gula pasir
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
siapkan daun pisang 2 tumpuk,
bubuhi dg bumbu halus di tengah,
taruh ikan tambahkan bumbu halus di atasnya.
tutup & tusuk dg lidi.
kukus selama 30 menit.
hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
setelah kejadian mogok masak karena gagal masak pepes tengiri (baca di sini )
hari ini sy mengumpulkan keberanian untuk mengalahkan rasa takut gagal memasak pepes,
demi menu sehat untuk suami.
sempet sy coba bumbu mentahnya (belajar rasa), hasilnya : yeaah, boleh juga hehe senangnya..


zeth radtra from BlackBerry®

Saturday, March 12, 2011

Resep Semur Ayam Kentang


bahan-bahan :
ayam potong direbus
kentang potong tebal 1cm, goreng sebentar, sisihkan
soun rendam di air matang
bawang bombai iris
bawang putih cincang
daun bawang iris 2cm
tomat iris setengah lingkaran tipis
cabe rawit potong, jika suka pedas
garam, merica, pala, gula pasir & kecap manis
minyak untuk menumis
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
masukkan kentang yg sudah digoreng pada panci rebusan ayam sampai mendidih.
pada kompor yg lain, panaskan minyak,
tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum
tambahkan daun bawang, cabe rawit & tomat iris
masukkan tumisan pada panci rebusan ayam + kentang
bumbui dengan garam, merica, pala, gula pasir & kecap manis
atur rasa
masukkan soun
masak hingga bumbu meresap
hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
sy lagi mencoba menebak2 resep semur ayam kentang Ibu sy. Hasilnya? Blum ‎​​sama! Hehehe
memang sy blum tanya resep yg sebenarnya. ntar kl sudah tanya & sy buat versi Ibu sy, pasti sy upload.

masakan masa kecil itu RASAnya tak terlupakan, itu juga salah satunya yg bikin sy giat belajar masak, karena sy pengen anak2 sy ga akan pernah lupa rasa masakan sy..


zeth radtra from BlackBerry®

Tuesday, March 8, 2011

Resep Tempe Bakar bungkus Sambel Hijau & Daun Singkong




bahan-bahan :
tempe direbus, potong kotak, bakar di teflon tanpa minyak, potong dadu 3cm.
daun singkong direbus, beri garam, setelah empuk, siram dengan air matang, tiriskan.
last but not least : love seasoning

bahan sambal hijau :
cabe hijau direbus setengah matang
tomat hijau direbus setengah matang
cabe rawit direbus setengah matang
terasi
garam
gula pasir
semua bahan ditumbuk kasar, atur rasa

cara membuatnya :
lipat daun singkong memanjang, beri sambal hijau di tengah, tumpuk dengan tempe bakar dadu, beri sambal hijau di atasnya, lipat daun di kiri-kanannya hingga menutupi tempe.
atur di piring saji
hidangkan dengan senyum

happy cooking


ceritanya :
suami dapat saran dari dokter untuk pola makan sehat tanpa minyak. belum sempet cari2 resep sehat, akhirnya dengan bahan yang ada sy buat menu diet 'numero uno'.
dimakan langsung kayak shusi, enak!
dimakan sama nasi enak + kenyang!

mungkin teman2 ada yg punya resep menu sehat tanpa minyak, sharing ya..


zeth radtra from BlackBerry®

Friday, March 4, 2011

Resep Ikan Tuna Balado Cabe Hijau

bahan-bahan :
ikan tuna filet potong dadu 3cm, beri air jeruk nipis & garam, goreng agak kering
daun jeruk, buang tulangnya
jahe geprek
minyak utk menumis
last but not least : love seasoning

bumbu halus :
cabe hijau
cabe rawit
bawang merah
bawang putih
garam
merica
gula pasir

cara membuatnya :
panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
tambahkan daun jeruk & jahe
masukkan ikan yg sudah digoreng
beri sedikit air
atur rasa
masak hingga bumbu meresap
hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
yah, karena permintaan suami yg selalu pengen ikan tuna, sy harus kreatif mencoba beberapa resep yg cocok.
tapi sepertinya, resep yg ini adalah resep ikan paling favorit suami sy..

zeth radtra from BlackBerry®

Sunday, February 27, 2011

Resep Bihun Sayur Rumahan


bahan-bahan :
bihun rendam di air matang selama 2 jam, tiriskan
telur diorak-arik, sisihkan
bakso potong kotak 1cm (tambahkan daging ayam jika ada)
wortel, serut/potong korek api tipis
kol (kubis), iris tipis panjang 3cm (bisa diganti taoge)
daun bawang potong 1cm
cabe merah iris serong
seledri iris
kecap manis
minyak goreng untuk menumis
last but not least : love seasoning

bumbu halus :
bawang putih
bawang merah
jahe
merica
garam
gula pasir

cara membuatnya :
panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum
masukkan daun bawang, cabe merah, wortel & kol, tutup sebentar
masukkan telur orak-arik & bakso, tutup sebentar
tambahkan sedikit kaldu ayam (atau air matang)
bubuhi sedikit kecap manis untuk lebih berwarna
atur rasa
masukkan bihun, aduk2 hingga rata
masak sebentar, angkat
bubuhi dengan bawang goreng & seledri
hidangkan dengan senyum

happy cooking


ceritanya :
resep ini cocok buat cemilan di sore hari atau buat piknik di pantai yg ga perlu bawa makanan berat.
untuk anak2, lebihkan banyaknya sayuran (wortel, kol, taoge) untuk cemilan bergizi


zeth radtra from BlackBerry®

Thursday, February 24, 2011

Resep Ikan Tengiri Masak Cabe Merah-Hijau


bahan-bahan :
ikan tengiri potong dadu
cabe merah potong 1cm
cabe hijau potong 1cm
cabe rawit utuh
daun bawang potong 1cm
tomat potong kotak
bawang bombai potong kotak
jahe potong korek api
daun jeruk buang tulangnya, iris tipis
minyak & mentega utk menumis
garam, merica, gula pasir & kecap manis
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
goreng ikan pd sedikit minyak hingga matang
masukkan mentega utk menumis
masukkan bawang bombai, cabe merah, hijau, rawit, jahe, daun jeruk, daun bawang & tomat
masak hingga layu
tambahkan sedikit air
bumbui dengan garam, merica, gula pasir & kecap
atur rasa
hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
ada sisa tengiri dari masakan yg gagal itu, karena frustasi (baca posting sebelumnya di sini ), jd males juga ke pasar.
jadi sy memasak dengan bahan2 yg tersisa aja di kulkas
ternyata hasilnya, hmm.. membuatku bergairah lagi utk bereksperimen lagi

zeth radtra from BlackBerry®

Wednesday, February 23, 2011

mogok masak

udah 4 hari, sejak sabtu kemaren, sy lg mogok masak.
gara2nya lg eksperimen masak Garang Asem Tengiri yg dibungkus daun pisang & dikukus, GAGAL TOTAL!!
kurang garam (karena dikukus jd ga bisa nyicip),
ada rasa pahit (blimbing wuluh terlalu muda), sebenarnya wanginya benar2 menggoda selera karena kemangi, daun salam & tengirinya sendiri,
tapi rasanya "teu puguh" kl kata orang sunda.

-my low-
kejadian itu membuatku frustasi karena beberapa sebab,
1. karena saat masak dlm keadaan lapar berat
2. memasaknya membutuhkan waktu lama & njlimet (pertama kali blajar bungkus pake daun pisang)
3. ukuran yg aneh dari resep yg membuatku nambah ikan & ujungnya yg dimasak jd banyak
4. akhirnya ga sy makan & beli mie ayam buat makan malam

-high-
tapi Alhamdulillah,
1. suami baik banget, dia banyak membantuku menghadapi frustasi bahkan rela makan masakan gagal itu.
2. juga jenny, kucing kami, yg mau nghabisin masakan itu esoknya.
3. dan sore itu kami sudah memasang tv digital di rumah (yay, I can watch Rachael Ray, everyday!!)

setelah beberapa kali menonton acara masak-memasak di tv,
semalam sy memutuskan untuk memulai lagi masuk dapur,
sy langsung menyiapkan smua yg akan sy masak paginya untuk sarapan.

dan.. Alhamdulillah, tadi bangun pagi, suami masak nasi dan sy masak sayur bayam & tengiri masak cabe merah-hijau.
yumm..yumm..

just like they said in Rachael Ray Show about when we screw up in the kitchen,
"this is not the end of the world and that's your last meal, 
so get up and do it again!"

zeth radtra from BlackBerry®

Saturday, February 19, 2011

Resep Ikan Tuna Asam Pedas


bahan-bahan :
500gr ikan tuna bagian kepala, ekor & daging bertulang
5 buah cabe merah iris
10-15 buah cabe rawit buang tangkainya
3 buah tomat setengah matang / tomat hijau iris
2 batang serai memarkan
3 sdm air asam jawa
3 lembar daun salam
4cm jahe geprek
4cm lengkuas geprek
3 tangkai daun kemangi 
last but not least : love seasoning

bumbu halus :
8 butir bawang merah
5 buah cabe merah
3cm kunyit bakar
1 sdt terasi bakar
2,5 sdt garam

cara membuatnya :
rebus 1,5 liter air pd api sedang
masukkan bumbu halus, daun salam, serai, cabe merah, jahe & lengkuas
didihkan & tunggu sampai bumbu sudah tidak berbau langu
masukkan ikan, tomat, cabe rawit utuh, air asam jawa, gula pasir & kecap manis
masak hingga mendidih & ikan matang
atur rasa
masukkan daun kemangi sesaat sebelum api dimatikan
hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
ini adalah resep pindang ikan patin yg sy ujicoba ke ikan tuna.
kebetulan tuna yg tersisa di kulkas tinggal kepala, ekor & bagian2 tulangnya,
jadi sepertinya lebih cocok dibuat pindang.
rasanya akan lebih enak setelah masakan dingin (beberapa jam kemudian) karena bumbu telah meresap.
dimakan tanpa nasi juga sedap

zeth radtra from BlackBerry®

Sunday, February 13, 2011

Resep Soto Ayam Rumahan

bahan-bahan :
ayam bagian dada
bawang putih
kunyit
jahe
daun bawang potong 1cm
seledri iris 0,5cm
garam, merica bubuk, gula pasir
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
rebus ayam, sisihkan kaldunya
haluskan bawang putih, kunyit, garam utk rendaman ayam goreng
rendam 15 menit, lalu goreng & suwir2

didihkan sebagian kaldu ayam + air (sesuai selera), kl sy suka yg tdk terlalu kuat kaldunya
masukkan ayam suwir dan tulang2nya

haluskan bawang putih, kunyit, jahe, garam, merica, gula pasir
panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum
tambahkan daun bawang hingga layu
tuang tumisan ke panci kaldu ayam
atur rasa
masukkan seledri, matikan kompor
hidangkan dengan senyum

happy cooking


zeth radtra from BlackBerry®

Friday, February 4, 2011

Resep Es Mentimun Segar

Sebenarnya ini resep obat darah tinggi, tapi obat yg enak dan segar. Patut dicoba!
Warning :
buat yg darah rendah, jangan banyak2 yah ;D


bahan-bahan :
mentimun /timun (lebih enak yg muda)
sirop sesuai selera
(sirop yg sy pakai ini adalah sirop patung merk Kurnia khas Medan, 
rasanya netral makanya bisa cocok ma minuman apa aja)

cara membuatnya :
serut timun, hindari bijinya agar tidak pahit ataupun tersedak
taruh di wadah, tuangi sirop, aduk2, diamkan di kulkas selama 1 jam
timun akan mengeluarkan sedikit air & menjadi layu
tuangi dengan air matang
atur rasa
nikmati saat dingin lebih enak
hidangkan dengan senyum 

ceritanya :
sebulan yg lalu, suami terkena darah tinggi. alih-alih minum obat, kita coba pelajari menetralkan dengan alami. salah satu yg kita coba dan enak rasanya (cocok dengan cuaca panas di sabang) adalah es mentimun ini.
hampir tiap hari sy selalu sediakan minuman segar ini di kulkas, hmm seger banget rasanya..



zeth radtra from BlackBerry®

Saturday, January 29, 2011

Resep Sop Ayam Bakso Dadu


bahan-bahan :
ayam bagian dada, rebus potong dadu
wortel potong dadu
bakso daging sapi potong dadu
kembang tahu gunting 5cm, rendam di air panas
bawang bombai cincang
bawang putih cincang
daun bawang iris 1cm
seledri (utuh atau iris sesuai selera)
minyak untuk menumis
garam, merica, pala, gula pasir
saus tomat
last but not least : love sasoning

cara membuatnya :
rebus ayam sampai empuk, potong dadu, sisihkan
didihkan air kaldu rebusan ayam
masukkan wortel sampai setengah empuk
masukkan ayam, bakso & kembang tahu
di tempat terpisah, tumis bawang putih, bombai & daun bawang sampai harum
tuang tumisan ke panci rebusan
bumbui dengan garam, merica, pala & gula pasir
beri saus tomat, aduk rata
atur rasa
setelah api dimatikan, masukkan seledri
hidangkan dengan senyum

happy cooking


ceritanya :
ini adalah versi yg lebih ringan dari sop merah
saus tomatnya hanya sedikit, cukup untuk memberi rasa yg ringan saja
jadinya sop terasa lebih segar dan enak sekali untuk digado (dimakan tanpa nasi)
hangat-hangat di hari hujan


zeth radtra from BlackBerry®

Resep Ayam Buncis Kecap


bahan-bahan :
ayam potong-potong sesuai selera
buncis potong panjang
cabe hijau keriting iris serong
cabe rawit untuk selera pedas
bawang putih iris
bawang merah iris
bawang bombai iris
daun bawang merah iris 1cm
garam, merica, pala, gula pasir
kecap manis
minyak untuk menggoreng & menumis
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
rebus ayam hingga empuk
lalu goreng setengah matang, sisihkan.
panaskan minyak, tumis bawang putih, merah & bombai hingga harum
tambahkan cabe hijau, rawit & daun bawang merah
beri sedikit air
bumbui dengan garam, merica, pala & gula pasir
masukkan ayam & buncis, beri kecap manis, aduk-aduk
tuangi dengan air untuk kuah
atur rasa
tutup wajan, biarkan sampai buncis matang & air menyusut (sisakan untuk kuah, sesuai selera)
hidangkan dengan senyum

happy cooking


ceritanya :
sy baru tahu bahwa di Sabang ini, kepala & ceker ayam itu tidak dijual, bahkan sering dibuang begitu saja.
jadinya pas sy beli ayam, sy minta aja kepala & cekernya, daripada dibuang kan sayang.
ah beruntung sekali si abang penjual bermurah hati dikasih banyak.
kebetulan suami tidak suka makan kepala & ceker,
jadi sy lah yang menghabiskan smua hehe senangnya..


zeth radtra from BlackBerry®

Friday, January 28, 2011

Resep Oseng Putren (Baby Corn)


bahan-bahan :
putren (jantren/baby corn) iris serong
wortel iris serong
bakso daging sapi iris
cabe merah iris serong
cabe rawit sesuai selera (iris/utuh)
bawang merah iris tipis
bawang putih cincang
daun salam & lengkuas
garam, merica, gula pasir
kecap manis
minyak untuk menumis
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
panaskan minyak, tumis bawang putih & bawang merah sampai harum
tambahkan cabe merah, cabe rawit, daun salam & lengkuas
masukkan bakso daging sapi, putren & wortel
beri sedikit air untuk mematangkan
bumbui dengan garam, merica, gula pasir & kecap manis
atur rasa
hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
kadang di acara pesta, sering kita temui oseng putren tanpa kecap, semacam cara chinese food gitu (hanya bawang putih & macam2 bumbu cair seperti minyak wijen, causin, kecap asin dll),
pengen bisa juga sih bikin yg itu, cuman karena sy masih anak bawang dalam masak-memasak, jadi masih blum berani untuk eksperimen crat-crut pakai bumbu2 cairnya chinese food.
someday lah..


zeth radtra from BlackBerry®

Monday, January 24, 2011

Resep Manisan Mangga Muda


dapet mangga muda yg superkecut? ga usah patah hati, dibikin manisan yuk.
dijamin kecutnya justru yg bikin enak..

bahan-bahan :
mangga muda yg kecut (asem) banget
garam
cabe rawit iris
gula pasir
air matang
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
iris tipis-tipis mangga muda,
taruh di mangkok, taburi sedikit garam, ratakan hingga mangga layu.
masukkan cabe rawit & gula, aduk rata.
diamkan di kulkas hingga berair, tambahkan air matang sesuai selera.


zeth radtra from BlackBerry®

Thursday, January 13, 2011

Yeeiiiy dapet tuna!!

Dari awal-awal tinggal di Sabang & sering jalan-jalan ke pasar ikan,
suami ngebet banget pengen beli ikan tuna.
Pas kebetulan saat itu kita belum punya kompor,
jadi mau beli pun ga bisa masaknya.

Eh, pas kita punya kompor, ikan tuna ga pernah nongol di pasar.
Yang ada & banyak cuma sodara sepupunya, ikan cakalang & ikan tongkol.

Sampai beberapa hari yang lalu, kita jalan-jalan lagi ke pasar ikan,
nah sy udah feeling, ini pasti tuna nih soalnya siripnya kuning
(kebetulan sy udah sedikit mempelajari jenis-jenis ikan dari buku resep masakan).

Tanya lah kita ke si abang, emang bener juga itu tuna.
Huaah, suami langsung ceria-sumeria sampai tak memperdulikan ada hiu sirip hitam (tp mahal bow),
ikan betok gede yg mukanya kayak alien &
ikan layar (marlin) superbesar (± 1,5m) yg udah dipotong-potong (sayang ga ada fotonya).

Alhasil, kita boyong pulang si tuna.
Tapi bukan yg di foto itu (perhatikan wajah cerianya), bisa-bisa mabok ikan kalo beli yg itu.
Yah kira-kira 1/3nya lah,
itupun ternyata butuh 4 hari buat ngabisin & kita menjadi pasangan favorit kucing2 yg pada minta makan ke rumah.

Malam ini, tuna mentah terakhir sudah dimasak untuk besok.
Hmm, sepertinya kita libur ikan dulu deh,
tapi ga tahu lagi kalo si Boss pasang tampang mesum lg kalo lewat pasar ikan hehehe...


zeth radtra from BlackBerry®

Resep Ikan Tuna Kecap Pedas


bahan-bahan :
ikan tuna potong selera, goreng setengah matang
bawang putih, bawang merah iris
cabe rawit iris
cabe merah iris serong
daun bawang merah iris 1cm
tomat iris
garam, merica, pala, gula pasir
kecap manis
minyak untuk menumis
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
panaskan minyak,
tumis bawang putih & bawang merah sampai harum
tambahkan daun bawang merah, cabe merah, cabe rawit & tomat
bumbui dengan garam, merica, pala, gula pasir & kecap manis
tambahkan sedikit air
masukkan ikan tuna
atur rasa
biarkan hingga bumbu meresap & air menyusut
hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
sepertinya sy & suami udah mblenger ikan tuna yg digoreng karena udah 2 hari berturut-turut itu terus.
(eh ada yg protes di sebelah, katanya "saya ga bosen kok.." hihihi..)
akhirnya sy muter otak mau diapain nih tuna, pas sambil lihat kecap.
hmm kayaknya dikecapin enak juga.
kebetulan ibu sy lagi nelpon, sy tanya aja resep ayam kecapnya ibu sy.
waah ternyata enaak banget jadinya, bumbunya manteBB


zeth radtra from BlackBerry®

Wednesday, January 12, 2011

Resep Capcai Sayur Sederhana


bahan-bahan :
wortel iris tipis serong
kembang kol
telur ayam diorak-arik
bawang putih cincang
jahe iris korek api
cabe rawit iris
kecap asin, garam, merica, gula pasir
tepung maizena campur air sebagai pengental
minyak goreng untuk menumis
last but not least : love seasoning


cara membuatnya :
panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan jahe & cabe rawit.
masukkan wortel & kembang kol
tambahkan sedikit air
bumbui dengan garam, kecap asin, merica & gula pasir
masukkan telur orak-arik, aduk rata
atur rasa
masukkan tepung maizena, aduk rata, matikan kompor
hidangkan dengan senyum

happy cooking


ceritanya :
hari ini tidak ke pasar untuk belanja, di kulkas hanya ada wortel & kembang kol sisa.
yah akhirnya sy coba aja bikin capcai yg sangat sederhana karena ga ada bakso, ayam ataupun udang sebagai penyedap.
Alhamdulillah ternyata enak juga walaupun cuma sayur & telur..




zeth radtra from BlackBerry®

Monday, January 10, 2011

Resep Tumis Daunnya Kembang Kol



bahan-bahan :
daun kembang kol (yg bagian berwarna hijau di pinggir),
iris kotak 2cm utk daun, iris tipis serong utk tulang daunnya
cabe rawit iris tipis
cabe merah iris serong
bawang putih cincang
bawang merah iris
tomat iris
garam, merica, gula pasir
kecap manis
minyak untuk menumis
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
panaskan minyak,
tumis bawang putih & bawang merah hingga harum
tambahkan cabe merah, cabe rawit & tomat
masukkan daun kembang kol
bumbui dengan garam, merica, gula pasir & kecap
atur rasa
hidangkan dengan senyum

happy cooking


ceritanya :
kakak saya yg no. 2, nita pernah bercerita bahwa ternyata daun kembang kol yg biasa dibuang2 itu, enak juga loh kalo ditumis pedas. rasanya hampir ‎​​sama dengan kol putih.
tadi pagi kebetulan saya membeli kembang kol yang rencananya mau saya goreng dengan tepung. belum sempat mengerjakan yang itu, sy udah lapar, yah bikin yg gampang2 aja dulu deh.
hmm, ternyata suami suka..


zeth radtra from BlackBerry®

Sunday, January 9, 2011

'Bondan Winarno'nya dapur bumbu cinta


 nah ini dia, sang 'bondan winarno'nya dapur bumbu cinta dengan komentar ala pak tino sidin,
karena bilangnya "enak" melulu..
 tapi karena saya juga butuh kritik untuk maju & improve,
 saya mulai membuat definisi dari kata-kata "enak"nya.

 berikut definisi enak menurut Bondan 'Omndutz" Winarno sesuai urutan :
 1. maknyus artinya bener-bener enak & dia suka banget
ciri-ciri :
setelah suapan pertama, pupil membesar, langsung melihat saya, menyeringai dan bilang "uh enak ini..waah asli enak hmm..", minta tambah nasi pula. bonus cium pipi saat itu juga & ucapan "makasi sayang"

2. top markotop artinya enak & dia suka
ciri-ciri :
setelah suapan pertama, di lanjut kedua dan bilang "hmm.. uenak sayang". kadang minta tambah nasi tapi ga banyak

 3. boleh tahan artinya biasa aja tidak istimewa
ciri-ciri :
setelah beberapa kali suapan, tanpa ada komentar, saat saya tanya "gmana? enak ga?"
jawabnya "sipp, enak dooong", tapi kalo ditawarkan tambah nasi ga mau

4. ehmm (manggut-manggut) artinya butuh improvisasi
ciri-ciri :
sampai suapan terakhir tanpa ada komentar, ekspresi wajah biasa, makan pelan-pelan, perhatian lebih konsen ke laptop dan saat saya tanya "gmana? enak ga?" 
jawabnya "enaaaak" (dengan tone nada rendah, terkesan bijak & berkewajiban menyenangkan hati istri) 
tapi ada buntutnya "ehm, lain kali kalo tambah .... pasti lebih enak, tapi ini juga enak kok sayang" 
( .... = bisa berupa bumbu atau bahan lain)

yah semacam itulah komentar ala Pak Tino Sidin sang pencicip masakan saya, suami tercinta.
Alhamdulillah saya bersyukur sekali dengan komentarnya yang selalu enak, sepertinya ia belajar untuk melakukan seperti apa yg dilakukan oleh idolanya, Nabi Muhammad SAW.
seperti yang terangkum dalam hadits di bawah ini :

Dari Abu Hurairoh , ia berkata:
مَا عَابَ النَّبِيُّ صَلى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ طَعَامًا قَطُّ, إِنِ اشْتَهَاهُ أَكَلَهُ وَإِنْ كَرِهَهُ تَرَكَهُ.
Rosululloh  tidak pernah mencerca makanan sama sekali. Bila Beliau mengingin-kan sesuatu Beliau memakannya dan bila tidak suka Beliau meninggalkannya”. (HR. al-Bukhari dan Muslim)


Resep Cumi Daun Bawang


bahan-bahan :
cumi potong cincin
daun bawang iris 1cm
bawang putih cincang
cabe rawit iris
jahe geprek
kunyit geprek
minyak untuk menumis
garam, merica, gula
last but not least : love seasoning

cara membuatnya :
panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum
tambahkan cabe rawit, jahe, kunyit & daun bawang
masukkan cumi aduk rata
bumbui dengan garam, merica & gula
atur rasa
hidangkan dengan senyum

happy cooking


ceritanya :
pas jalan2 ke pasar ikan dan bingung lihat berbagai macam pilihan, kita akhirnya beli cumi saja. sebenarnya gampang aja masak cumi, tumis pake bawang putih & jahe jadilah sudah. 
tapi kali ini saya mencoba resep dari ibu saya. kata ibu saya ini masakan thailand yg pernah dia baca di majalah & ternyata saat itu alm. bapak saya suka banget masakan ini. 
saya juga pengen dong nyenengin suami ;)

karena ini kali pertama saya masak cumi, saya ga tahu kalo mereka bakal mengeluarkan air, jadi saat saya tumis saya tambahkan air dengan maksud supaya bumb meresap, eh ternyata jadi kuah yang banyak dan hitam kayak rawon hehe..
dengan semangat 45 dan janji untuk merekonsiliasi (halah cumi ajah..) rasa yang ga karu2an, so.. saya saring tuh rawon cumi & tumis kembali pake bawang putih, cabe rawit & jahe aja, NO WATER please...

hmm.. Alhamdulillah suami suka, kali ke2 dia makan ini dia malah cari2 "abis ya? ironis ya, tadinya sy berharap kamu habisin, eh ternyata cumi episode ke2 enaak banget & sy cari2 hehe"

zeth radtra from BlackBerry®