Resep Sop Ayam Bakso Dadu

bahan-bahan :

ayam bagian dada, rebus potong dadu

wortel potong dadu

bakso daging sapi potong dadu

kembang tahu gunting 5cm, rendam di air panas

bawang bombai cincang

bawang putih cincang

daun bawang iris 1cm

seledri (utuh atau iris sesuai selera)

minyak untuk menumis

garam, merica, pala, gula pasir

saus tomat

last but not least : love sasoning

cara membuatnya :

rebus ayam sampai empuk, potong dadu, sisihkan

didihkan air kaldu rebusan ayam

masukkan wortel sampai setengah empuk

masukkan ayam, bakso & kembang tahu

di tempat terpisah, tumis bawang putih, bombai & daun bawang sampai harum

tuang tumisan ke panci rebusan

bumbui dengan garam, merica, pala & gula pasir

beri saus tomat, aduk rata

atur rasa

setelah api dimatikan, masukkan seledri

hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
ini adalah versi yg lebih ringan dari sop merah
saus tomatnya hanya sedikit, cukup untuk memberi rasa yg ringan saja
jadinya sop terasa lebih segar dan enak sekali untuk digado (dimakan tanpa nasi)
hangat-hangat di hari hujan


zeth radtra from BlackBerry®

Resep Ayam Buncis Kecap

bahan-bahan :

ayam potong-potong sesuai selera

buncis potong panjang

cabe hijau keriting iris serong

cabe rawit untuk selera pedas

bawang putih iris

bawang merah iris

bawang bombai iris

daun bawang merah iris 1cm

garam, merica, pala, gula pasir

kecap manis

minyak untuk menggoreng & menumis

last but not least : love seasoning

cara membuatnya :

rebus ayam hingga empuk

lalu goreng setengah matang, sisihkan.

panaskan minyak, tumis bawang putih, merah & bombai hingga harum

tambahkan cabe hijau, rawit & daun bawang merah

beri sedikit air

bumbui dengan garam, merica, pala & gula pasir

masukkan ayam & buncis, beri kecap manis, aduk-aduk

tuangi dengan air untuk kuah

atur rasa

tutup wajan, biarkan sampai buncis matang & air menyusut (sisakan untuk kuah, sesuai selera)

hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
sy baru tahu bahwa di Sabang ini, kepala & ceker ayam itu tidak dijual, bahkan sering dibuang begitu saja.
jadinya pas sy beli ayam, sy minta aja kepala & cekernya, daripada dibuang kan sayang.
ah beruntung sekali si abang penjual bermurah hati dikasih banyak.
kebetulan suami tidak suka makan kepala & ceker,
jadi sy lah yang menghabiskan smua hehe senangnya..


zeth radtra from BlackBerry®

Resep Oseng Putren (Baby Corn)

bahan-bahan :

putren (jantren/baby corn) iris serong

wortel iris serong

bakso daging sapi iris

cabe merah iris serong

cabe rawit sesuai selera (iris/utuh)

bawang merah iris tipis

bawang putih cincang

daun salam & lengkuas

garam, merica, gula pasir

kecap manis

minyak untuk menumis

last but not least : love seasoning

cara membuatnya :

panaskan minyak, tumis bawang putih & bawang merah sampai harum

tambahkan cabe merah, cabe rawit, daun salam & lengkuas

masukkan bakso daging sapi, putren & wortel

beri sedikit air untuk mematangkan

bumbui dengan garam, merica, gula pasir & kecap manis

atur rasa

hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :

kadang di acara pesta, sering kita temui oseng putren tanpa kecap, semacam cara chinese food gitu (hanya bawang putih & macam2 bumbu cair seperti minyak wijen, causin, kecap asin dll),

pengen bisa juga sih bikin yg itu, cuman karena sy masih anak bawang dalam masak-memasak, jadi masih blum berani untuk eksperimen crat-crut pakai bumbu2 cairnya chinese food.

someday lah..

zeth radtra from BlackBerry®

Resep Manisan Mangga Muda

dapet mangga muda yg superkecut? ga usah patah hati, dibikin manisan yuk.
dijamin kecutnya justru yg bikin enak..

bahan-bahan :

mangga muda yg kecut (asem) banget

garam

cabe rawit iris

gula pasir

air matang

last but not least : love seasoning

cara membuatnya :

iris tipis-tipis mangga muda,

taruh di mangkok, taburi sedikit garam, ratakan hingga mangga layu.

masukkan cabe rawit & gula, aduk rata.

diamkan di kulkas hingga berair, tambahkan air matang sesuai selera.

zeth radtra from BlackBerry®

Yeeiiiy dapet tuna!!

Dari awal-awal tinggal di Sabang & sering jalan-jalan ke pasar ikan,
suami ngebet banget pengen beli ikan tuna.
Pas kebetulan saat itu kita belum punya kompor,
jadi mau beli pun ga bisa masaknya.

Eh, pas kita punya kompor, ikan tuna ga pernah nongol di pasar.
Yang ada & banyak cuma sodara sepupunya, ikan cakalang & ikan tongkol.

Sampai beberapa hari yang lalu, kita jalan-jalan lagi ke pasar ikan,
nah sy udah feeling, ini pasti tuna nih soalnya siripnya kuning
(kebetulan sy udah sedikit mempelajari jenis-jenis ikan dari buku resep masakan).

Tanya lah kita ke si abang, emang bener juga itu tuna.
Huaah, suami langsung ceria-sumeria sampai tak memperdulikan ada hiu sirip hitam (tp mahal bow),
ikan betok gede yg mukanya kayak alien &
ikan layar (marlin) superbesar (± 1,5m) yg udah dipotong-potong (sayang ga ada fotonya).

Alhasil, kita boyong pulang si tuna.
Tapi bukan yg di foto itu (perhatikan wajah cerianya), bisa-bisa mabok ikan kalo beli yg itu.
Yah kira-kira 1/3nya lah,
itupun ternyata butuh 4 hari buat ngabisin & kita menjadi pasangan favorit kucing2 yg pada minta makan ke rumah.

Malam ini, tuna mentah terakhir sudah dimasak untuk besok.
Hmm, sepertinya kita libur ikan dulu deh,
tapi ga tahu lagi kalo si Boss pasang tampang mesum lg kalo lewat pasar ikan hehehe...


zeth radtra from BlackBerry®

Resep Ikan Tuna Kecap Pedas

bahan-bahan :

ikan tuna potong selera, goreng setengah matang

bawang putih, bawang merah iris

cabe rawit iris

cabe merah iris serong

daun bawang merah iris 1cm

tomat iris

garam, merica, pala, gula pasir

kecap manis

minyak untuk menumis

last but not least : love seasoning

cara membuatnya :

panaskan minyak,

tumis bawang putih & bawang merah sampai harum

tambahkan daun bawang merah, cabe merah, cabe rawit & tomat

bumbui dengan garam, merica, pala, gula pasir & kecap manis

tambahkan sedikit air

masukkan ikan tuna

atur rasa

biarkan hingga bumbu meresap & air menyusut

hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :

sepertinya sy & suami udah mblenger ikan tuna yg digoreng karena udah 2 hari berturut-turut itu terus.

(eh ada yg protes di sebelah, katanya "saya ga bosen kok.." hihihi..)

akhirnya sy muter otak mau diapain nih tuna, pas sambil lihat kecap.

hmm kayaknya dikecapin enak juga.

kebetulan ibu sy lagi nelpon, sy tanya aja resep ayam kecapnya ibu sy.

waah ternyata enaak banget jadinya, bumbunya manteBB

zeth radtra from BlackBerry®

Resep Capcai Sayur Sederhana

bahan-bahan :

wortel iris tipis serong

kembang kol

telur ayam diorak-arik

bawang putih cincang

jahe iris korek api

cabe rawit iris

kecap asin, garam, merica, gula pasir

tepung maizena campur air sebagai pengental

minyak goreng untuk menumis

last but not least : love seasoning

cara membuatnya :

panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan jahe & cabe rawit.

masukkan wortel & kembang kol

tambahkan sedikit air

bumbui dengan garam, kecap asin, merica & gula pasir

masukkan telur orak-arik, aduk rata

atur rasa

masukkan tepung maizena, aduk rata, matikan kompor

hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
hari ini tidak ke pasar untuk belanja, di kulkas hanya ada wortel & kembang kol sisa.
yah akhirnya sy coba aja bikin capcai yg sangat sederhana karena ga ada bakso, ayam ataupun udang sebagai penyedap.
Alhamdulillah ternyata enak juga walaupun cuma sayur & telur..




zeth radtra from BlackBerry®

Resep Tumis Daunnya Kembang Kol

bahan-bahan :

daun kembang kol (yg bagian berwarna hijau di pinggir),

iris kotak 2cm utk daun, iris tipis serong utk tulang daunnya

cabe rawit iris tipis

cabe merah iris serong

bawang putih cincang

bawang merah iris

tomat iris

garam, merica, gula pasir

kecap manis

minyak untuk menumis

last but not least : love seasoning

cara membuatnya :

panaskan minyak,

tumis bawang putih & bawang merah hingga harum

tambahkan cabe merah, cabe rawit & tomat

masukkan daun kembang kol

bumbui dengan garam, merica, gula pasir & kecap

atur rasa

hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
kakak saya yg no. 2, nita pernah bercerita bahwa ternyata daun kembang kol yg biasa dibuang2 itu, enak juga loh kalo ditumis pedas. rasanya hampir ‎​​sama dengan kol putih.
tadi pagi kebetulan saya membeli kembang kol yang rencananya mau saya goreng dengan tepung. belum sempat mengerjakan yang itu, sy udah lapar, yah bikin yg gampang2 aja dulu deh.
hmm, ternyata suami suka..


zeth radtra from BlackBerry®

'Bondan Winarno'nya dapur bumbu cinta

 

 nah ini dia, sang 'bondan winarno'nya dapur bumbu cinta dengan komentar ala pak tino sidin,

karena bilangnya "enak" melulu..

 tapi karena saya juga butuh kritik untuk maju & improve,

 saya mulai membuat definisi dari kata-kata "enak"nya.

 berikut definisi enak menurut Bondan 'Omndutz" Winarno sesuai urutan :

 1. maknyus artinya bener-bener enak & dia suka banget

ciri-ciri :

setelah suapan pertama, pupil membesar, langsung melihat saya, menyeringai dan bilang "uh enak ini..waah asli enak hmm..", minta tambah nasi pula. bonus cium pipi saat itu juga & ucapan "makasi sayang"

2. top markotop artinya enak & dia suka

ciri-ciri :

setelah suapan pertama, di lanjut kedua dan bilang "hmm.. uenak sayang". kadang minta tambah nasi tapi ga banyak

 3. boleh tahan artinya biasa aja tidak istimewa

ciri-ciri :

setelah beberapa kali suapan, tanpa ada komentar, saat saya tanya "gmana? enak ga?"

jawabnya "sipp, enak dooong", tapi kalo ditawarkan tambah nasi ga mau

4. ehmm (manggut-manggut) artinya butuh improvisasi

ciri-ciri :

sampai suapan terakhir tanpa ada komentar, ekspresi wajah biasa, makan pelan-pelan, perhatian lebih konsen ke laptop dan saat saya tanya "gmana? enak ga?" 

jawabnya "enaaaak" (dengan tone nada rendah, terkesan bijak & berkewajiban menyenangkan hati istri) 

tapi ada buntutnya "ehm, lain kali kalo tambah .... pasti lebih enak, tapi ini juga enak kok sayang" 

( .... = bisa berupa bumbu atau bahan lain)

yah semacam itulah komentar ala Pak Tino Sidin sang pencicip masakan saya, suami tercinta.

Alhamdulillah saya bersyukur sekali dengan komentarnya yang selalu enak, sepertinya ia belajar untuk melakukan seperti apa yg dilakukan oleh idolanya, Nabi Muhammad SAW.

seperti yang terangkum dalam hadits di bawah ini :

Dari Abu Hurairoh , ia berkata:

مَا عَابَ النَّبِيُّ صَلى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ طَعَامًا قَطُّ, إِنِ اشْتَهَاهُ أَكَلَهُ وَإِنْ كَرِهَهُ تَرَكَهُ.

“Rosululloh  tidak pernah mencerca makanan sama sekali. Bila Beliau mengingin-kan sesuatu Beliau memakannya dan bila tidak suka Beliau meninggalkannya”. (HR. al-Bukhari dan Muslim)

Resep Cumi Daun Bawang

bahan-bahan :

cumi potong cincin

daun bawang iris 1cm

bawang putih cincang

cabe rawit iris

jahe geprek

kunyit geprek

minyak untuk menumis

garam, merica, gula

last but not least : love seasoning

cara membuatnya :

panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum

tambahkan cabe rawit, jahe, kunyit & daun bawang

masukkan cumi aduk rata

bumbui dengan garam, merica & gula

atur rasa

hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :

pas jalan2 ke pasar ikan dan bingung lihat berbagai macam pilihan, kita akhirnya beli cumi saja. sebenarnya gampang aja masak cumi, tumis pake bawang putih & jahe jadilah sudah. 

tapi kali ini saya mencoba resep dari ibu saya. kata ibu saya ini masakan thailand yg pernah dia baca di majalah & ternyata saat itu alm. bapak saya suka banget masakan ini. 

saya juga pengen dong nyenengin suami ;)

karena ini kali pertama saya masak cumi, saya ga tahu kalo mereka bakal mengeluarkan air, jadi saat saya tumis saya tambahkan air dengan maksud supaya bumb meresap, eh ternyata jadi kuah yang banyak dan hitam kayak rawon hehe..

dengan semangat 45 dan janji untuk merekonsiliasi (halah cumi ajah..) rasa yang ga karu2an, so.. saya saring tuh rawon cumi & tumis kembali pake bawang putih, cabe rawit & jahe aja, NO WATER please...

hmm.. Alhamdulillah suami suka, kali ke2 dia makan ini dia malah cari2 "abis ya? ironis ya, tadinya sy berharap kamu habisin, eh ternyata cumi episode ke2 enaak banget & sy cari2 hehe"

zeth radtra from BlackBerry®