Resep Ikan Tuna Asam Pedas

bahan-bahan :

500gr ikan tuna bagian kepala, ekor & daging bertulang

5 buah cabe merah iris

10-15 buah cabe rawit buang tangkainya

3 buah tomat setengah matang / tomat hijau iris

2 batang serai memarkan

3 sdm air asam jawa

3 lembar daun salam

4cm jahe geprek

4cm lengkuas geprek

3 tangkai daun kemangi 

last but not least : love seasoning

bumbu halus :

8 butir bawang merah

5 buah cabe merah

3cm kunyit bakar

1 sdt terasi bakar

2,5 sdt garam

cara membuatnya :

rebus 1,5 liter air pd api sedang

masukkan bumbu halus, daun salam, serai, cabe merah, jahe & lengkuas

didihkan & tunggu sampai bumbu sudah tidak berbau langu

masukkan ikan, tomat, cabe rawit utuh, air asam jawa, gula pasir & kecap manis

masak hingga mendidih & ikan matang

atur rasa

masukkan daun kemangi sesaat sebelum api dimatikan

hidangkan dengan senyum

happy cooking

ceritanya :
ini adalah resep pindang ikan patin yg sy ujicoba ke ikan tuna.
kebetulan tuna yg tersisa di kulkas tinggal kepala, ekor & bagian2 tulangnya,
jadi sepertinya lebih cocok dibuat pindang.
rasanya akan lebih enak setelah masakan dingin (beberapa jam kemudian) karena bumbu telah meresap.
dimakan tanpa nasi juga sedap

zeth radtra from BlackBerry®